Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный учебник".
2 000 руб. КУПИТЬ

Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный учебник".

  • Автор: Милл Р.К.
  • ISBN: 978-5-238-01589-7
  • Страниц: 535
  • в переплете

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.
Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.



Профайлинг в деятельности органов внутренних дел. Учеб. пособие. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки. Гриф МНИЦ судебной экспертизы 
и исследований

Профайлинг в деятельности органов внутренних дел. Учеб. пособие. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки. Гриф МНИЦ судебной экспертизы и исследований

2 000 руб.

КУПИТЬ
Международный маркетинг. 2-е изд., перераб. и доп., учебник. Гриф МО РФ.  Гриф НИИ образования и науки. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник".

Международный маркетинг. 2-е изд., перераб. и доп., учебник. Гриф МО РФ. Гриф НИИ образования и науки. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник".

2 000 руб.

КУПИТЬ
Аудит бизнеса. Учебник. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

Аудит бизнеса. Учебник. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

2 800 руб.

КУПИТЬ
Величие и падение Британской империи. Монография. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

Величие и падение Британской империи. Монография. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

1 300 руб.

КУПИТЬ
Социальное предпринимательство как итог социально-экономического и политического развития государства социаль-ной ориентации. Монография. Гриф НИИ образования и науки. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник".

Социальное предпринимательство как итог социально-экономического и политического развития государства социаль-ной ориентации. Монография. Гриф НИИ образования и науки. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник".

2 000 руб.

КУПИТЬ
Человеческий капитал в условиях структурных изменений в экономике. Проблемы и перспективы. Монография. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

Человеческий капитал в условиях структурных изменений в экономике. Проблемы и перспективы. Монография. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

4 000 руб.

КУПИТЬ
Мир Криминалистики

Мир Криминалистики



Регистрация
Восстановление пароля

Если вы забыли пароль, введите логин или E-Mail. Контрольная строка для смены пароля, а также ваши регистрационные данные, будут высланы вам по E-Mail.